Suryanews911.com, Info Sehat -- Tempe
merupakan hidangan yang selalu menghiasi meja makan keluarga Indonesia. Makanan
ini memang tiada duanya. Enak, terjangkau, dan dapat disajikan dengan gaya apa
pun.
Tempe dengan
kualitas baik mempunyai ciri-ciri berwarna putih bersih yang merata pada
permukaannya, serta beraroma khas tempe. Menurut beberapa penelitian, tempe
yang paling tinggi nutrisi adalah tempe segar. Apabila dikukus, manfaat tempe
akan berkurang sampai 20%. Apabila direbus, manfaatnya bisa berkurang sampai
50%. Dan apabila digoreng, manfaatnya akan hilang menjadi 0%.
Berikut
adalah manfaat tempe segar bagi kesehatan:
- Tempe memiliki antioksidan dalam bentuk isoflavon yang tinggi, sehingga dapat melawan radikal bebas di dalam tubuh.
- Tempe kaya akan asam lemak tak jenuh. Kandungan ini bermanfaat untuk membersihkan endapan kolesterol yang dapat menghambat pembuluh darah di jantung. Inilah mengapa tempe dapat membantu mencegah terjadinya penyakit jantung koroner
- Tempe mengandung zat yang dinamakan superoksida dismutase, yang dapat menghambat kerusakan sel dan proses penuaan.
- Pada penelitian di Amerika Serikat, ditemukan adanya genestein dan fitoestrogen di dalam tempe. Kedua zat tersebut diketahui dapat mencegah kanker prostat dan kanker payudara
- Tempe menyimpan kalsium sehingga bermanfaat untuk kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis
- Tempe mengandung asam folat yang baik untuk ibu hamil, sehingga dapat mencegah cacat tabung saraf pada janin.
- Tempe dapat mencegah anemia karena kandungan besi, vitamin B12, tembaga, seng, dan protein di dalamnya.
- Tempe kaya akan protein sehingga dapat mengatasi diare.
- Tempe mengandung flavonoid sehingga dapat menurunkan tekanan darah.
- Tempe memiliki Rhizopus oligosporus di dalamnya sehingga dapat mencegah infeksi.
- Mencegah terjadinya diabetes melitus.
- Menurunkan kadar kolesterol di dalam darah.
Melihat
manfaat-manfaat di atas, tidak heran bila tempe menjadi makanan favorit banyak
orang.
